Stellen Sie ein Buffet nach Ihren eigenen wünschen zusammen!
Vorspeisen vom Buffet oder serviert
Tafelspitzsulz auf Vogerlsalat mit Kräutervinigrette
Sulz von der Blutwurst auf Essiggemüse und rotem Zwiebelkonfit
Carpaccio vom Rinderfilet mit Rucola & Granaspänen
Variation vom Waldviertler Schafskäse auf gemischten Blattsalaten
Mousse vom Salzburger Rohschinken im Schwarzbrotmantel auf Melonenragout
Räucherlachsterrine an Fenchel- Tomatenragout
mit feiner Honig- Senfsauce
Waldviertler Räucherkarpfen auf Apfel – Ingwerchutney
Roastbeefröllchen mit grünem Spargel und Sauce Remoulade
Mozzarellaterrine im Rucola- Radiccionest
mit Pestodressing
Creme Brûleé von der Hühnerleber mit Ribislcumberland
Hausgebeizter Graved Lachs auf Djionsenfsauce
Zuckermelone im Rohschinkenmantel auf Oberkren
Thunfisch - Carpaccio mariniert mit Asiatischen Orangen - Dip
Hausgemachte Erdäpfelpuffer mit Gravedlachs an Dillrahm
Frischkäseterrine auf Salatbouqet mit Balsamico Chiliesenz
Putengalatine mit Spargel und Rucola an Curry – Hagebuttencumberland
Tafelspitz Carpaccio an Trüffelmayonaise mit Radischensticks & Schnittlauch
Erdäpfel – Blutwurst – Terrine an Wasabidip
Sushi Variation mit Sojadip
Suppen vom Buffet oder serviert
Rindssuppe mit Frittaten, Leberknödel oder Grießnockerl
Waldviertler Erdäpfelrahmsuppe mit Schwarzbrotchips
Knoblauchsuppe mit Croutons
Spargelsuppe mit frischen Spargelspitzen
Kürbiscremesuppe mit Kernöl
Karottencremesuppe mit Kressehaube & Orangenfilets
Tomatensuppe mit Basilikum & Gin
Bärlauchschaumsuppe mit Graved Lachs
Geeiste Maissuppe mit Sojasprossen & Prosciuttochips
Geeiste Gurkenrahmsuppe mit Dillspitzen & Knoblauchcracker
Cremige Jungzwiebelsuppe mit Specktascherl
Cremige Petersiliensuppe mit Mini –Frühlingsrollen
Wildconsommé mit Rehleberknödel & Sherry
Hauptspeisen vom Buffet
Schnitzel vom Schwein, Pute oder Kalb mit Petersilienkartoffel
Gekochtes Rindfleisch mit Röstkartoffel, Schnittlauchsauce und Apfelkren
Kurz gebratenes Schweinsrückensteak mit feiner Kräuterbutter dazu Erdäpfelspalten & Gemüsebouquet
Schweinsbraten mit Waldviertler Erdäpfelknödel
Geselchtes mit getrüffelten Erdäpfelpüree
Rindsbraten in feiner Wurzelrahmsauce dazu Serviettenknödel & Preiselbeerconfit
Knusprig gebratenes Pangasiusfilet in Bärlauchcreme mit Basmatireis
Knusprig gebratenes Zanderfilet auf Paprikanudeln
Geschröpftes Karpfenfilet in Mohnpanier auf Erdäpfel-Gurkensalat
Zwiebelrostbraten mit knuspriger Röstzwiebel & Bratkartoffel
In Zitronenbutter gebratenes Lachsfilet auf Pestonudeln
Entrecôte auf Pfefferglace mit Zucchinigemüse und Kartoffel-Lauchstrudel
Hühnersuprême an Wacholdersauce mit Wildreis und Mandel Brokkoli
gebratene Entenbrust im Kirschjus auf Apfelrotkraut dazu Semmelknödel-Soufflé
Schweinslendchen in Schwarzbierglace mit Polentagnocchi & Kohlsprossen
Hühnerfilet in Kräutercreme mit Tomaten – Spinatgnocchi
Saiblingsfilet auf Paprikaragout und Dillkartoffeln
Gebratenes Hühnerfilet umhüllt von Salbei & Rohschinken auf Zucchini - Tagliatelle an Tomatensauce
Hühnerstreifen in Paprikacreme auf Basmatireis
Krautroulade mit Tymianerdäpfel &Sauerrahm
Gebackene Blunzenscheiben auf Safrankraut mit Peterfrit
Fleischloses vom Buffet
Gebackenes Gemüse mit Dipsaucen
Penne in Paprikacreme
Gemüsestrudel in Kräutersauce
Gegrillter Käse mit Zucchini & Cous Cous
Gemüselaibchen mit Knoblauchdip
Spinatgnocchi in Grogonzolacreme
Safranrisotto mit Spargelspitzen
Krautfleckerl
Eiernockerl
Verschiedenste Salate vom Buffet
Desserts vom Buffet
Mohr in Hemd
Apfelstrudel oder Topfenstrudel mit Vanilliesauce
Schokomousse auf gebeizten Kumquats
Waldviertler Graumohnpudding mit Amarenakirschen
Parfait vom Waldviertler Bienenhonig mit frischen Früchten
Orangen Tiramisu auf Erdbeere- Kiwisalat und Zimthaube
Joghurtterrine im Melonenmantel auf Fruchtspiegel
Mohnnudeln auf hausgemachtem Zwetschkenröster
Karamellisierte Grießflammeri an Waldbeer – Honigcreme
Créme brûlée mit Karamellkruste dazu Erdbeerragout mit Balsamico
Erdbeer – Mango – Latte im Glas mit Krokanthaube
Himbeer - Panna cotta
Flaumiger Mohn – Nussauflauf mit Rharbarber Espuma
Parfait von der weißen Schokolade mit Minze & Melisse
Cremiges Mousse vom Waldviertler Graumohn mit Waldbeersorbet und Minzepesto
Marillenstrudel im Vanille – Bourbon – Süppchen
Schneenockerl mit 3erlei Saucen
Topfennockerl auf Himbermark
Österreichischer Käse vom Brett
( für 50 Personen)
250 €
Schokoladebrunnen Buffet mit frischen Früchten der Saison
( für 50 Personen)
230 €
Mitternachtsjause
Würstelbuffet
Gulasch oder Gulaschsuppe
Schnitzel
Kalte Platten
Eintöpfe
Chili con Carne
Aufstriche
Pro Person von 4,50 € bis 12,00 €
Kuvertgedeck
( Jourgebäck, Butter oder Aufstriche am Tisch )
3,50 € pro Person
Gedeck
( Tischwäsche, Servietten, Gläser, Teller, Besteck)
4,50 € pro Person
Personalkosten pro Stunde pro Person
€ 16,--