Silvester Dinner

AMBROZYS SILVESTER DINNER 19

Die Familie Ambrozy & Ihr Team
wünschen Ihnen einen Guten Rutsch
ins Jahr 2020!


APERITIF

Prosecco mit Bratapfelsirup
€ 3,30


BEEF TARTAR / BROT / STUNDENEI

Knuspriges Schwarzbrot / Beef Tartar / geräucherte Butter /
Wachsweiches Ei / Petersilcreme / gerexte Senfkörner


KASTANIEN / FLUSSKREBS / STEINPILZE

Cremiges Kastaniensüppchen / knuspriges Flusskrebs – Steinpilz Wan Tan


BRANZINO / POLENTA / PILZE

Rollmops vom Branzino / cremiger Pilzpolenta / Essigsteinpilze /
Rauch – Paprika – Luft / Oliven – Crumble


GARNELEN / GLASNUDELN / ZITRONENGRAS

Geflämmte Garnele / knackiger Glasnudel – Gemüsesalat /
eingelegte Ingwer – Kirschtomaten / Zitronengrassud


SCHOKOLADE / PASSIONSFRUCHT / ROSÉ

Schokolademousse – Törtchen / Passionsfruchtkaviar & Praline / Rosésorbet / Roségel / Kokoscrumbles


Menüpreis € 58,–

UM RESERVIERUNG WIRD GEBETEN!