1ST AMBROZY – WEINCHALLENGE 17
DAS CASTING ZU AMBROZY´S NEXT TOPWINZER 16
THUNFISCH / NASHI / SHIITAKE / SESAM
Geräucherter Thunfisch / eingelegte Nashi – Birnen / Zwiebelsprossen / Shiitake / Sesam – Wantan
PAPRIKA / KÜMMEL / BRAT´L / SAUERRAHM
Paprikaschaumsüppchen / knuspriger Kümmel / Pulled Brat´l / Sauerrahm – Espuma
1 STUNDEN EI / BÄRLAUCH / TRÜFFEL / KAVIAR
Weiches Ei / Bärlauch – Pasta / Trüffelflavour / Kaviar
KALB / KARFIOL / KAROTTE
Rosa Kalbsfilet & geschmorte Kalbsbackerl / Karfiolcreme / knackige Karotten / gebrannte Schalotten / Salsa verde
MOHN / ANANAS / PFEFFER / MELISSE
Mohn Brownie / pochierte Ananas / Gel / Sorbet / Chips
KÄSE & NUSS ZUM SCHLUSS
Käse vom Brett mit Nüssen & Senfvariation
EURO 75.—
Inkl. Wein & Mineralwasser
UM RESERVIERUNG WIRD GEBETEN!