Die Idee

Liebe Gäste,

ich bin Matthias Ambrozy und seit 12 Jahren Inhaber der Gastwirtschaft Ambrozy. Ich habe den Betrieb von meinen Eltern übernommen und führe ihn jetzt in der dritten Generation.

In meiner beruflichen Laufbahn als Koch war ich vorher in einigen guten Restaurants in Österreich tätig, und sammelte dort Erfahrungen, die mich auf die Idee brachten im Waldviertel ein neues Konzept auszuprobieren.

Wirtshaus trifft Kochkunst  ist für mich die perfekte Kombination um den Waldviertler Lebenstil den ich natürlich auch in mir trage mit modernen Einflüssen, die ich im Laufe der Zeit gesammelt habe zu vereinen!

So versuchen meine Frau Petra und ich dieses Motto in vielen Bereichen in unserem Betrieb umzusetzen, und immer wieder neue Akzente zu setzen.